Jei girdėjote žodį ghee, didelė tikimybė, kad esate susipažinę su Pietų Azijos virtuve. Jei ne, tai žinokite - ghee yra lydytas sviestas, kuris ne tik naudojamas ruošiant patiekalus, bet ir medicinoje bei tradicinių religinių ritualų metu daugelyje Pietryčių Azijos šalių.
"Ghee" yra kilęs iš sanskrito žodžio "pašlakstytas", o tai iš esmės reiškia, kad pieno riebalai išskiriami iš sviesto atskiriant pieno medžiagas ir vandenį. Jis gaminamas tirpinant sviestą ir nugriebiant riebalus viršuje. Kol labai karštas, ghee tampa geltonu skysčiu, o atvėsęs sukietėja ir įgauna kreminę išvaizdą.Ghee ne tik lengva pagaminti, bet …
Read More